乙酰乙酸乙酯又称乙酰醋酸乙酯，为酮式(92.3%)和烯醇式(7.7%)的平衡混合物，是一种重要的有机合成原料。无色或微黄色透明液体，有果子香味。用于合成染料和，也是其他有机合成中的重要中间体。

用途：

1. 乙酰乙酸乙酯是一种重要的有机合成原料，在农药生产上用于合成有机磷杀虫剂的中间体,此外，乙酰乙酸乙酯用作漆用溶剂，分析用试剂，也广泛用于、塑料、染料、香料、清漆及添加剂等行业。 

2. 偶用于栀子等化妆品香精，可赋予的酒果香或飘逸非花香的头香。在盥用水或水剂类中可给乙醇以圆熟感。广泛用于食用香精，可用于许多果香或酒香，如苹果、杏子、桃子、樱桃、浆果及黄酒、白兰地、白酒、威士忌、朗姆等食用香精和酒用香精。GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。广泛用于配制草莓、苹果、杏、樱桃、桃等水果型和酒型(朗姆、威士忌等)香精。 

3. 乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用极广。例如，可用于合成吡啶、吡咯、吡唑酮、嘧啶、嘌呤和环内酯等杂环化合物。还广泛用于合成。在农药、香料、光化学品、聚合催化剂等方面也都有重要的应用。乙酰乙酸乙酯还用作食品着香剂。乙酰乙酸乙酯也作为溶剂使用，还是检测铊、氧化钙、氢氧化钙和铜的试剂。 

4. 用作分析试剂、溶剂。用于有机合成、染料 塑料、油漆等工业。